Read the article with FishingTheSpot: la langouste (ou langouste rouge)
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See the fishing tripsLa langouste (ou langouste rouge)
Mars Ă septembre
11 cm
Did you fish
this species this month?
Pour tout savoir sur la pêche de la langouste, où la pêcher, quand la pêcher, ses techniques de pêche
Présentation de la langouste (rouge)
La langouste rouge nâest plus Ă prĂ©senter tant elle est connue aussi bien pour sa raretĂ© que pour son prix Ă©levĂ©.
Cousine du tout aussi rĂ©putĂ© homard, elle sâen distingue notamment par son absence de pinces. Un corps allongĂ©, une carapace orangĂ©e bombĂ©e et de longues antennes Ă©pineuses ; Câest dans sa queue que ce crustacĂ© renferme toute sa richesse car elle contient une remarquable chair goĂ»teuse qui lui vaut son si grand succĂšs.
Quand pĂȘcher la langouste
La langouste se nourrit dâalgues, de mollusques et mĂȘme de poissons morts. Pour chasser, la langouste rouge a une nette prĂ©fĂ©rence pour la nuit : le jour, elle se repose et se remet de ses activitĂ©s nocturnes.
On la trouve plus frĂ©quemment dâavril Ă septembre mais on peut aussi la pĂȘcher tout le reste de lâannĂ©e.
OĂč pĂȘcher la langouste
La pĂȘche de la langouste nous Ă©voque gĂ©nĂ©ralement des pays et paysages exotiques. Pourtant, la langouste rouge (la plus rĂ©pandue en France et Europe) est Ă©galement prĂ©sente en Atlantique, depuis les cĂŽtes rocheuses irlandaises jusquâaux cĂŽtes africaines et notamment en MĂ©diterranĂ©e.
EspĂšce dĂ©mersale, la langouste rouge frĂ©quente les profondeurs jusquâĂ 150 m. Afin de se sentir en sĂ©curitĂ© durant la journĂ©e, elle sâabrite dans les anfractuositĂ©s (notamment les failles) dont elle ne laisse dĂ©passer que ses antennes.
SĂ©dentaire, adepte des substrats rocheux, des fonds durs ou coralligĂšnes, elle vit en groupe et ne parcourt durant sa vie que de petites distances.
Quelles techniques pour pĂȘcher la langouste
En France, câest la pĂȘche au filet emmĂȘlant qui est la plus commune. Plus prĂ©cisĂ©ment en Corse, elle fait lâobjet dâune pĂȘche dirigĂ©e et constitue en Atlantique une pĂȘche annexe Ă celle des raies et autres turbots. Partout ailleurs, la pĂȘche de la langouste se fait au casier, au trĂ©mail, au filet maillant voire mĂȘme Ă la main. Dans certaines rĂ©gions, elle se fait capturer au fusil ou au lasso. NĂ©anmoins, au sein de lâHexagone, sa pĂȘche est trĂšs rĂ©glementĂ©e et restrictive du fait de son exploitation autrefois trop intensive (jusquâĂ 350 tonnes par an).
Depuis toujours, la langouste recherchĂ©e pour la dĂ©licatesse de sa chair a fait lâobjet de nombreuses convoitises. Repas de fĂȘte et de grandes occasions par excellence, il est difficile de rĂ©sister Ă son goĂ»t unique. Quant Ă la langouste, elle tentera certainement de rĂ©sister lorsque vous serez contraint de la plonger vivante dans un bouillon : la condition obligatoire pour en dĂ©guster la chair ferme et subtile !
